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过年过节菜猪肝这样做比肉都香下酒可赞了年年都做
时间:2022-01-13

  猪肝做凉菜很受欢迎,且做起来也简单,一泡二煮三切片就成了,再调个蘸汁妥妥滴下酒好菜,过年过节宴客准备起来吧!猪肝中含有丰富的维生素A,保护眼睛,能维持正常视力;猪肝中含铁质丰富,是极佳补血食物,能很好地防止贫血,女人常吃气色好,小脸红润;猪肝中有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体免疫力。

  猪肝补血养肝,但是呢,这食材不要买回来就烹饪,肝脏容易累积毒素,别嫌麻烦,做之前“要去毒”,好多人都少了这一步。猪肝作为解毒的内脏器官,会附带一些毒素,“解毒”的办法很简单:用淡盐水泡2小时,再用清水泡泡就可以了;着急吃也有办法,把猪肝切片用淡盐水反复抓,再用清水冲洗。另外,别贪图猪肝炒的嫩,加热时间要长些,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,要熟透再出锅哦。

  食材:猪肝340克,八角2个,10厘米长大葱1段,花椒30余粒,大蒜3瓣,生姜3片,生抽30克,米醋10克,料酒15克,香油2克,盐4克

  2 猪肝放入锅,加入没过猪肝的清水,把大葱、花椒、八角、姜片、料酒、盐,一起放入锅中

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